Chef de Cocina

Descripción del Programa
ste programa de Chef de Cocina está diseñado para que el estudiante adquiera conocimiento, desarrolle las destrezas necesarias que le permitan ocupar posiciones en la industria del arte culinario la gastronomía. Se estudia la historia y desarrollo del arte culinario, características y cualidades de la personalidad, métodos de esterilización, higiene y saneamiento, planificación de una buena nutrición, conocimiento del equipo y herramientas usadas en la cocina y las reglas de seguridad. Calcular equivalencias en pesos y medidas, confección de desayunos a la carta y buffet, preparación de sándwiches fríos y calientes, preparación de caldos, sopas, arroces y pastas, arte y creatividad en la ejecución de figuras en frutas y vegetales. Cortes y cocción de carnes y mariscos, preparación de bebidas y montaje de mesa. Los conocimientos necesarios para el empleo y la madurez laboral.

Itinerario de clases
Diurno: 8:00 am – 2:00 pm
Nocturno: 4:30 pm – 10:00 pm